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研究人员表明锌在炎症性肠病和肠漏中起着关键作用
2023-09-08 10:40:15来源: 互联网


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导读 发表在《自然通讯》上的新研究发现,重要的微量营养素锌和肠道中的传感器蛋白之间存在联系,可以预防和管理炎症性肠病(IBD)等一系列肠道疾...

发表在《自然通讯》上的新研究发现,重要的微量营养素锌和肠道中的传感器蛋白之间存在联系,可以预防和管理炎症性肠病(IBD)等一系列肠道疾病。

克里斯特·霍格斯特兰德教授领导的一个国际团队利用人类干细胞和小鼠创造了“迷你肠道”。他们研究了锌和一种名为芳基碳氢化合物受体(AHR)的传感器的作用,该传感器帮助身体对肠道中的营养物质、药物和有物质做出反应。

给小鼠喂食含有锌和来自十字花科蔬菜(例如西兰花)的化学物质(可刺激 AHR)的饮食后,炎症性肠病几乎完全得到缓解。相比之下,喂食缺锌饮食的小鼠并没有从 AHR 激活中获益。

这项研究对世界上约三分之一的缺锌人口有影响,在饮食以植物性食品为主的国家中缺锌率最高,而植物性食品缺乏锌的营养来源。这一发现为通过膳食补充锌和刺激 AHR 的植物源性生物活性化合物(十字花科蔬菜中含量特别丰富)来控制 IBD 提供了新的选择。

“肉类和海鲜是锌的最佳饮食来源,但全球贫困、可持续发展问题和动物福利问题正在使地球人口从动物性饮食转向植物性食品。因此,避免锌摄入不足至关重要分子生态理学教授 Hogstrand 说:“锌是重要的微量营养素,有必要确保充足的锌供应。”

肠道的功能之一是充当细菌、真菌、病和其他潜在有害物质的屏障。肠的内层含有一层薄薄的细胞涂层,这些细胞被“紧密连接”密封。有时,这些紧密连接会变得更加松散,肠道变得更加多孔,引发“肠漏”或IBD。

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